您好!欢迎访问宁夏红禾种子有限公司网站! 设为首页 | 加入收藏 | 在线QQ
 
新闻资讯 您的位置:首页 >> 新闻资讯  >> 行业信息  
 
地 址:银川市兴庆区西北农资城南6号楼110室(金三角现代物流市场)
座机:0951-8936985
蔬菜销售部:
王喜亮:18295086525
大田销售部:
朱虎:13639550035

甜糯玉米的加工技术

  发表时间:2018年02月08日  点击数:21 次

  速冻甜糯玉米保持了原有鲜嫩玉米的形态、色泽、风味及营养成分,一年四季均可供应市场,备受人们的青睐。可以直接食用,亦可做成风味玉米羹,成为宾馆、饭店、家庭餐桌上的美味佳肴。根据玉米资源的综合开发利用和创汇农业的需要,我们从1991年开始进行鲜食甜糯玉米新品种选育。

  速冻真空包装等保鲜加工技术研究及加工产品的开发应用。选育出的菜果兼用型玉米新品种--鲜糯1号及其加工产品备受生产、消费者喜爱。几年来通过种植加工、生产取得了明显的经济效益和社会效益。加工技术:适采→剥皮→去毛→洗涤→检查→去杂→预煮→冷却→装袋→冻结→低温贮藏。

  (一)适采适期 采收很重要,不同品种采收期不同,同一品种采收时间不同,其品质大不相同。鲜糯1号适期采收为授粉后22~24天。采摘下来的果穗要及时加工,从采收到加工完毕必须在10小时内完成。采收。剥皮、除毛、洗涤均为人工完成作业,以防损伤籽粒,洗净后要剔出缺粒、虫蛀、顶部不整齐及过嫩过老果穗。

  (二)预煮 宜采用水煮,时间为25~30分钟,冷点温度达90℃以上,煮时要使果穗全部浸入水中,这样容易煮透。蒸煮则影响籽粒松紧度、光泽、质量。

  (三)冷却 预煮完毕捞出后急剧冷却,用10℃的冷水淋洗10分钟,以使果穗中心温度迅速下降到25℃以下,捞起后放在铁丝网上用电风扇吹干表面水分(约半小时),以防速冻时籽粒表面结霜。

  (四)包装 将吹干的玉米果穗装入塑料复合膜袋中,用封口机封口。

  (五)冻结 冷冻库内冻结,温度在零下35℃(8~10小时);快速冷冻机零下45℃条件下30~45分钟。(六)低温贮藏 经过速冻后的果穗装箱,转入零下18℃的冷库中保存,随售随取。

上一条:
下一条: 甜糯玉米的加工食品
公司地址:银川市兴庆区西北农资城南6号楼110室(金三角现代物流市场)
座机:0951-8936985
蔬菜销售部:王喜亮:18295086525 大田销售部: 朱虎:13639550035
扫一扫二维码
关注红禾官方微信
网站首页 | 关于我们 | 产品中心 | 推广示范 | 产业链 | 人才招聘 | 联系我们
Copyright @ 2018 版权所有 宁夏红禾种子有限公司
网站设计制作:银川天脉网络公司